Séptimo Encuentro Internacional de Sabores Andinos - Gastrodiversa 2022 ¡Que sabroso!

Nariño cuenta con una gran diversidad geográfica, étnica y cultural, que le ha permitido, entre muchas otras bondades para sus tierras y gentes, desarrollar una gastronomía diferenciada, única y variada; resultado de la herencia ancestral, que se nutre, recrea y reinventa con la creatividad, curiosidad e innovación de distintas generaciones, saberes, exploraciones e historias cotidianas, transformadas en experiencias que acogen a locales y visitantes.
El Encuentro Internacional de Sabores Andinos: Gastrodiversa, ha sido creado con el propósito de abrir una ventana a las cocinas del Sur de Colombia para el país y el mundo, impulsando oportunidades de conocimiento, reconocimiento, visibilización y divulgación de la riqueza y proyección que ésta tiene, por sí misma y en conexión con elementos para el desarrollo turístico.
Desde hace siete años, este proceso desarrollado por ACOPI Nariño, en alianza con actores estratégicos como el MinCIT, FONTUR, Gobernación de Nariño, SENA, entre otros; ha sido el escenario de circulación y encuentro para personajes y cocinas locales de diversos rincones del país y lugares del mundo, que conectan los saberes propios con la tradición e innovación.
Para el año 2022, pretendemos reavivar y expandir dichas vivencias y actividades del Encuentro en todo el departamento de Nariño. El evento ferial, será realizado de manera presencial los días 7, 8, y 9 de octubre en el sector Av. Panamericana – Diagonal Unicentro de la ciudad de Pasto, además de contar con una agenda de actividades previas que involucran el desarrollo de rutas gastronómicas y turísticas. La programación cuenta con foros académicos y conversatorios donde invitados/as, chefs, portadores/as de tradición, empresarios/as, emprendedores, cocineros/as y estudiantes entre otros, compartirán sus saberes alrededor del fogón, talleres de cocina en vivo a partir de la exploración de productos locales, así como también, tendencias de la cocina local, nacional e internacional. Todo esto, en el marco de un escenario ferial, con exponentes del sector que se congregaran en actividades abiertas gratuitamente al público, con aforos controlados y el cumplimiento de los protocolos de bioseguridad vigentes.